Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu được đặt rất nhiều trên các trang trao đổi và học hỏi nấu nướng mới lạ, hiện đại. Với mong muốn học được bí quyết làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, vừa tiện lợi, gần gũi và dễ thành công. Chính vì vậy mà hôm nay chủ đề được bàn luận chính là bí quyết làm bánh mì thơm ngon Việt bằng sư trợ giúp của người trợ lý đắc lực đó là lò chiên không dầu.
Biết đâu sau những chia sẻ quý giá này bạn sẽ có một cái nhìn khác về món bánh mì bằng nồi chiên không dầu, có thể thay đổi quan điểm của bạn về việc đây là một món ăn khó khăn thành một món ăn đơn giản dễ tiếp cận và dễ thực hiện. Hãy một lần dành thời gian và tìm hiểu về cách để làm ra một chiếc bánh mì, và được tự tay thưởng thức món ăn do bản thân làm ra sẽ thấy được mùi vị hoàn toàn khác biệt của chúng.
Hướng dẫn cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Chúng ta không phải là người Hải Phòng chính vì vậy mà sẽ không lòng vòng mà bắt đầu với cách làm bánh mì với sự hỗ trợ của lò chiên không dầu ngay bây giờ. Nhưng trước hết, để có thể làm được một món ăn liên quan đến bột mà lại giảm thiểu được rủi ro thất bại, thì bạn cần phải dành một xíu thời gian để nghiên cứu về những điều cơ bản sau đây:
Đầu tiên chính là yêu cầu về bột mì
Bột mì được sử dụng để làm nên thành phẩm bánh mì có thể là bột mì đa dụng, bột mì số tám, bột mì số 11, tùy theo thói quen và sở thích của từng người hay đối tượng thưởng thức món ăn mà chúng ta sẽ lựa chọn loại bộ phù hợp. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường mọi người có xu hướng sử dụng bột mì đa dụng, bởi vì nó có thể dễ tìm mua ở tất cả các cửa hàng tiện lợi cũng như siêu thị.
Với giá thành hợp lý và có thể sử dụng cho nhiều loại bánh khác nhau, nên không cần phải lo lắng về việc mua dư bột và sẽ không thể sử dụng cho các loại bánh khác. Đây cũng là nguyên do vì sao người ta đặt cho nó bột mì đa dụng, chứng tỏ là nó khá đa năng và linh hoạt trong từng món ăn.
Thứ hai chuẩn bị dụng cụ và nguyên vật liệu kèm theo
Một trong những điểm khác biệt lớn nhất giữa việc là một món ăn mặn và một món ngọt đó chính là về dụng cụ chế biến. Bởi vì hầu như tất cả các món ngọt đều yêu cầu các dụng cụ riêng biệt chẳng hạn như âu để bột, chén thủy tinh, phới lòng, spatula, rây bột, khuôn bánh, bàn chống dính,…
Ngoài bột mì ra thì những nguyên liệu khác để làm thành nên một thành phẩm bánh mì cũng vô cùng quan trọng, nếu như thiếu đi sự góp mặt của những nguyên liệu đó thì có lẽ một bộ bánh mì không thể nào thơm ngon và có vị đúng nghĩa của nó. Những yếu tố là bao gồm: trứng gà, dầu ăn, vani, muối, chanh, đường,…
Với sự kết hợp hài hòa cùng với những kỹ thuật điêu luyện biến tấu các thành phần trong nguyên liệu, sẽ giúp cho một thành phẩm hoàn hảo được ra lò. Nhưng lò được dùng ở đây không phải là lò nướng hay lò vi sóng mà nó chính là lò chiên không dầu. Một phát minh công nghệ tiên tiến mới mẻ, đang được cả thế giới tin dùng và công nhận là một tiện ích phải có cho một gia đình.
Thứ 3 là công đoạn Ủ men
Thật ra là có tận hai phương pháp để cho bạn lựa chọn trong giai đoạn này, có thể lựa chọn mua men lên sẵn ngoài chợ, hoặc có thể tự ủ men tùy theo lựa chọn và sở thích của từng người sẽ có những phương pháp phù hợp dành cho họ. Đối với việc mua mang sẵn ngoài hàng thì sẽ được lợi ích tối ưu về thời gian, thế nhưng độ chua của men bạn sẽ không thể nào cân đo đong đếm được. Cũng như không thể đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và sơ chế.
Còn tự ủ men tại nhà mặc dù tốn nhiều thời gian và công sức thế nhưng quá trình này đã mang đến một điều thú vị không thể nào chối cãi được. Đồng thời là bạn có thể căn chỉnh được độ chua trong men đúng với sở thích về độ nở bánh mì mà bạn mong muốn. Nguyên liệu giúp cho bạn có thể tự ủ men tại nhà đó chính là sữa tươi không đường ấm để vào tô thêm đường và men nở khuấy đều và để mai nghỉ trong 10 phút.
Các bước tiến hành chính thức cho món bánh mì
Nãy giờ chỉ mới là công đoạn khởi đầu để chuẩn bị cho việc hoàn tất những thủ tục để tiến vào làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu. Mặc dù tốn nhiều thời gian thế nhưng chắc chắn thành phẩm sẽ mang đến cho bạn nhiều bất ngờ ngoài mong đợi.
Trộn bột và men nước
Với nguyên liệu là 250gr bột mì đa dụng bỏ vào thau trộn bột, sau đó tiếp tục cho thêm năm gram muối vào tô bột vừa nãy, trộn đều phần bột và muối cho hòa vào nhau tạo thành một khối liên kết sau đó sẽ tạo một lỗ nhỏ giữa tô bột tiếp tục cho thêm 20ml dầu ăn, để tạo độ dẻo và giảm bớt độ dính trên tay khi nhào.
Một điều cần lưu ý khi nhào bột đó chính là phải nhào thật đều tay, với độ nhấn và lực vừa phải duy trì trong suốt quá trình nhào. Không được để bột nghỉ giữa chừng sẽ khiến cho bột bị chai và bánh mì sẽ không thể nở đều đẹp thì nướng.
Ngoài ra bạn nên lựa chọn một mặt phẳng chống dính để có thể hạn chế việc bột khi nhào, bám lên trên mặt sàn. Dùng tay nhau trong suốt 10 phút để tạo thành một khối bột mịn liên kết cho đến khi không dính vào tay và lấy thử một phần bột nhỏ ra để kéo mỏng, nếu như kéo thành công và không bị đứt thì coi như bột đã được nhào xong.
Công đoạn này hoàn thành thì chúng ta sẽ dùng màng bọc thực phẩm để bọc khối bột lại cho vào tô và để bột nghỉ trong vòng 30 đến một tiếng đồng hồ. Trong quá trình bột nghỉ sẽ giúp cho các lỗ khí bên trong được bể ra hết không tạo ra rổ hạt trong quá trình nướng bánh, giúp cho kết cấu của bánh khi nướng sẽ được đều đặn hơn.
Tạo hình bánh và nướng
Tiếp đó, chúng ta sẽ tiến hành bước tạo hình bánh bằng cách là chia các khối bột thành những khoảng trọng lượng bằng nhau tương đương với 10 gam sau đó vò thành viên tròn, cán mỏng ra và cuộn lại thành cuộn như hình. Để cho bánh có hình dạng giống với ngoài hàng nhất có thể thì chúng ta sẽ dùng giao gọc ba đường lên thân bánh.
Nên nặn bánh và bột với số lượng vừa phải làm đến đâu thì dùng màng bọc thực phẩm đại đến đó để khiến cho bề mặt của bột không bị khô trong quá trình đợi lò nóng. Khi cho bánh vào nồi chiên không dầu cần phải ước định một khoảng vừa đủ không nên chen chút chừa khoảng trống cho bánh nở.
Chúng ta có thể dùng vào spam 0kcal xịt bề mặt của bột trước khi cho vào nướng, hoặc có thể dùng lòng đỏ của trứng gà được chuẩn bị từ ban đầu dùng cây phết đều trên tất cả các bề mặt giúp cho bánh khi nướng xong sẽ có một mùi thơm đặc trưng cùng với một màu vàng hấp dẫn.
Bây giờ, tất cả đã sẵn sàng, do trước đó lò chiên không dầu cần phải được làm nóng với nhiệt độ là 180 độ C trong vòng 10 phút nên khi cho bánh vào sẽ không bị làm chai bánh. Ngược lại bánh sẽ bắt đầu được chín đều, lúc này ta sẽ để nhiệt độ nướng bánh mì là 165 C trong vòng 30 phút và trở đều 2 mặt mỗi 15 phút.
Có thể bạn quan tâm:
- Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu – tiết kiệm dầu
- Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu chuẩn
Kết luận
Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu không hề khó mà ngược lại còn vô cùng thú vị, thích hợp với những ngày cuối tuần xả stress. Nâng cao kỹ năng nấu nướng và tay nghề bằng món bánh mì thơm ngon ngay và luôn thôi nào.
